Los tequeños venezolanos son un aperitivo tradicional y muy querido en Venezuela, conocidos por su masa crujiente y relleno de queso derretido. Se cree que su origen se remonta a la ciudad de Los Teques en la década de 1920, donde inicialmente se les llamaba "enrolladitos de queso". Con el tiempo, se convirtió en un elemento esencial en las fiestas y reuniones, y su popularidad se expandió por toda Venezuela y más allá de sus fronteras.
Aquí tienes una receta para preparar tequeños con queso venezolano:
Ingredientes:
- 400 g de harina de trigo
- 125 g de mantequilla blanda
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 ml de agua tibia
- 250 g de queso blanco semiduro (queso llanero)
Instrucciones:
1. En un bol, mezcle la harina con la mantequilla y la sal hasta obtener una consistencia de migas.
2. Agrega el huevo y mezcla con un tenedor, incorporando el agua poco a poco hasta formar una masa que puedas amasar con las manos.
3. Amasa la masa sobre una superficie enharinada hasta que esté lisa y elástica. Si es necesario, agregue más harina o agua.
4. Deja reposar la masa durante 30 minutos, cubierta.
5. Corta el queso en bastones de unos 6 x 2 cm.
6. Divida la masa en dos partes y estírala con un rodillo hasta obtener un espesor de unos 4 mm.
7. Corta tiras de masa de unos 2 cm de ancho.
8. Envuelve cada bastón de queso con una tira de masa, sellando bien los bordes.
9. Fríe los tequeños en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
10. Escurre en papel absorbente y sirve calientes[^10^].
Disfruta de tus tequeños con salsas como la guasacaca o la salsa tártara para una experiencia auténticamente venezolana. ¡Buen provecho!